ドゥーブルシェフ

埼玉の久喜・白岡のケーキ、洋菓子ならドゥーブルシェフへ。
デコレーションケーキはご注文から5~10分で作り上げます。
生菓子・焼き菓子ともに種類豊富にご用意してお待ちしております。

シェフ・スタッフ

  • オーナーシェフ 山本正隆

    Masataka Yamamoto S37年東京生まれ

    ■職歴■
    1982年 高等学校卒業後、
    東京都菓子学園卒業
    カフェモーツァルト(有楽町)勤務
    エザワ(千葉県市川市)勤務
    TOKYO CADOT 勤務【高田荘一郎氏に師事】
    1994年
    エーデルワイス(埼玉県)勤務(7年)
    2001年9月
    ドゥーブルシェフ(埼玉県久喜市)オープン
    2008年6月
    ドゥーブルシェフ白岡店(埼玉県白岡市)オープン


    現在:一般社団法人埼玉県洋菓子協会副会長
    (一社)日本洋菓子協会連合会評議委員
    埼玉県卓越技能者表彰(彩の国名工)受賞
    国家技能検定委員
    厚生労働省「」ものづくりマイスター」認定
    一級製菓技能士
    製菓衛生士
    プロスペールモンタニェ会員
    シェバリエドサンフォルチュナ受賞

■受賞暦■
コンテスト受賞暦全17回入賞
1985~94年 東日本洋菓子作品展 東京大会
       細工部門・マジパン部門・クッキーコンフィズリー部門
       8期入賞 銀賞3回 銅賞5回
1991年   日本カリフォルニア アーモンドコンテスト準グランプリ
1992年   ジャパンケーキショー マジパン部門 銀賞
1992年   第3回全日本洋菓子技術コンテスト 東京都代表銅賞
1994年   第1回バターと生クリームを使った
       プロによる洋菓子コンクール ベスト10入賞
1995年   第2回バターと生クリ-ムを使った
       プロによる洋菓子コンクール ベスト10入賞
1997年   第4回 全日本洋菓子技術コンテスト
       埼玉県代表 連合会会長賞
1999年   カリフォルニアレーズンコンテスト
       審査員特別賞(渡米研修)
2002年   第5回全日本洋菓子技術コンテスト
       埼玉県代表 連合会会長賞
2010年   埼玉県 卓越技能者表彰(彩の国の名工)受賞
  • チーフ 布下

    パティシエ歴8年

    フランス パリ ラペルーズ での修行を経て、現在、製造チーフを任されています。
    洋菓子の原点パリで学んだ経験を活かし、日本人の口に合うようなパリの伝統菓子をドゥーブルシェフらしくお客様にお伝えできればと思っています。

  • まえかわ

    千葉県出身
    埼玉県蓮田育ち
    埼玉県ベルエポック製菓調理専門学校卒 
    製菓衛生士
    簿記2級
    情報処理2級
    電卓2級
    サービス接遇検定2級
    彩の国ケーキショー
    ・マジパン部門 2回出展
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門 3回出店

  • チーフ ぬの

    岡山県出身
    フランス パリ ラペルーズにて修行済
    剣道2段、情報系検定
    製菓技能士1級
    彩の国ケーキショー
    ・マジパン部門1回出展
    ・焼き菓子部門2回出展
    ・グランガトー部門2回出展
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門2回出展
    ・コンフィズリー部門1回出展
    ・ピエスアーテスティック部門2回出展
    ・米粉部門2回出展 ・バタークリーム部門1回出展
    ・ラッピングギフト部門1回出展
    農林水産省主催 全国米粉料理レシピコンテスト デザート部門出展

  • かんたろー

    埼玉県出身
    武蔵野調理専門学校卒
    調理師免許
    武蔵野調理専門学校内コンテスト 銅賞

  • みやもっちゃん

    茨城県出身
    華調理製菓専門学校 スイーツ・カフェ科卒
    製菓2級技能士
    製菓衛生師
    簿記2級
    電卓1級
    情報処理2級
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門1回出展
    ・バタークリーム部門 銅賞
    彩の国ケーキショー
    ・バタークリーム部門 銅賞

  • はしざこ

    青森県出身
    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科卒
    製菓衛生士
    サービス接遇検定準1級
    彩の国ケーキショー
    ・マジパン部門1回出展
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門1回出展

  • いわい

    埼玉県出身
    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科卒
    製菓衛生士
    技能五輪入賞

  • いのうえ&くろかわ

    ~いのうえ~
    埼玉県出身
    東京製菓専門学校卒
    製菓衛生士
    彩の国ケーキショー
    ・マジパン部門1回出展
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門1回出展

    ~くろかわ~
    埼玉県出身
    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科卒
    製菓衛生士
    彩の国ケーキショー
    ・マジパン部門1回出展
    ジャパンケーキショー
    ・マジパン部門1回出展

  • おーはし

    埼玉県出身
    埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科卒
    製菓衛生師
    ラッピング検定3級
    彩の国ケーキショー
    マジパン部門 1回銅賞

  • 奥さん

    千葉県出身
    調理師免許
    全日本ヴァンドゥーズ協会認定ヴァンドゥーズ
    着付け検定1級
    専修学校准教員免許
    商工会議所 和裁検定2級
    ジャパンケーキショー
    ・ラッピングディスプレイ部門1回出展

  • やまぐち

    愛知県出身 長崎育ち
    東洋大学 国際地域学部 国際観光学科卒
    国内旅行業務取扱管理者取得
    サービス接遇検定2級、英検2級
    彩の国ケーキショー
    ・ラッピングディスプレイ部門1回銀賞
    ジャパンケーキショー
    ・ラッピングディスプレイ部門4回出展

卒業生の今

  • 遠山さん

    幸手のケーキ屋さん「オーチャード」を開店しました。

  • 古澤さん

    蓮田のケーキ屋さん「プティバランス」を開店しました。